Geriausi receptai

Rib-Eye kepsniai su Gorgonzola sviestu ir traškiais saldžiųjų svogūnų žiedais

Rib-Eye kepsniai su Gorgonzola sviestu ir traškiais saldžiųjų svogūnų žiedais


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingridientai

GORGONZOLA Sviestas

  • 2 galvutės česnako, viršutinė 3/4 colio dalis nupjaunama, kad atsirastų gvazdikėlių
  • 1/2 puodelio (1 pagaliuko) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
  • 1/3 puodelio sutrupinto Gorgonzola sūrio (apie 2 uncijos)
  • 2 šaukštai pjaustytų šviežių petražolių

SVOGŪNŲ ŽIEDAI

  • 2 saldūs svogūnai (tokie kaip „Vidalia“ arba „Walla Walla“), plonai supjaustyti į apvalias dalis, tada padalinti į žiedus
  • 3 puodeliai nebalintų universalių miltų
  • 3 šaukštų svogūnų miltelių
  • 3 šaukštai česnako miltelių
  • 1 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 4 puodeliai rapsų aliejaus (kepti)

PAKEITIMAI

  • 6 10–12 uncijų šonkaulių kepsniai

Recepto paruošimas

GORGONZOLA Sviestas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Padėkite česnaką ant folijos gabalo; drizzle su alyvuogių aliejumi. Įdarykite česnaką į foliją. Kepkite, kol česnakai bus labai minkšti, apie 1 valandą. Saunus. Iš vidutinio dydžio dubenėlio išspauskite česnako skilteles; sutrinkite česnaką šakute. Sumaišykite sviestą, sūrį ir petražoles. Pagardinkite druska ir pipirais. „Gorgonzola“ sviestą perpilkite į plastikinės plėvelės lakštą. Naudodami plastikinį įvyniojimą kaip sviestą, suformuokite sviestą į 1,4 colio skersmens rąstą, apvyniodami plastiką sandariai aplink sviestą. Atšaldykite iki kietumo. Daryk prieš: Gali būti pagamintas prieš 2 dienas; palaikykite atvėsintą. Supjaustykite 1/2 colio storio apvaliais gabalais.

SVOGŪNŲ ŽIEDAI

  • Supilkite pasukus į didelį dubenį. Sudėkite svogūnų žiedus; mesti kailis. Leiskite pastovėti 1 valandą, retkarčiais pamaišydami. Kitame dideliame dubenyje sumaišykite miltus, svogūnų miltelius, česnako miltelius, druską ir pipirus.

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Supilkite pakankamai aliejaus į didelę didelę keptuvę, kad gylis būtų 3 coliai. Šiluma virš vidutinės ir stiprios ugnies iki 350 ° F. Dirbdami su keliais svogūnų žiedais vienu metu, nuskuskite perteklinį pasukų kiekį, tada svogūnų žiedus suberkite į miltų mišinį, kad apsemtų. Kepkite svogūnų žiedus iki giliai auksinės rudos spalvos, atitinkamai reguliuodami kiekvienos partijos šilumą, kad maždaug 2 minutes palaikytų 350 ° F temperatūrą. Svogūnų žiedus perkelkite į popierinius rankšluosčius, kad nusausintų, tada dėkite ant kepimo skardos ir palaikykite šiltai orkaitėje kepdami likusius svogūnų žiedus.

PAKEITIMAI

  • Tepkite kepsnius alyvuogių aliejumi; pabarstykite druska ir pipirais. Ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 didelius nelipnius indus. Į kiekvieną keptuvę įpilkite 3 kepsnius ir virkite iki norimo tirštumo, vidutiniškai retam - maždaug 4 minutes iš vienos pusės. Patiekite su Gorgonzola sviestu ir svogūnų žiedais.

Apžvalgų skyrius


Žiūrėti video įrašą: Carla Makes Butter-Basted Steak. From the Test Kitchen. Bon Appétit (Birželis 2022).