We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ingridientai
Ėriukas
- 6 ėriuko blauzdos (nuo 6 iki 7 svarų)
- 2/3 puodelio pjaustytų nuluptų morkų
- 4 puodeliai mažai druskos vištienos sultinio
- 4 puodeliai mažai druskos jautienos sultinio
- 1 1/2 puodelio pjaustytų šviežių pomidorų
- 5 česnako skiltelės, nuluptos, sutarkuotos
- 1 šaukštelio malto cinamono
- 1 šaukštelio maltų pipirų
- 4 šakelės kiekvieno šviežio čiobrelio, rozmarino ir itališkų petražolių
- Citrinų rizotas su skrudintais vyšnių pomidorais (paspauskite receptą)
- Pjaustytos šviežios itališkos petražolės
Recepto paruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Apibarstykite ėrieną druska ir pipirais; kailis su miltais. Įkaitinkite aliejų dideliame orkaitėje nekaitinamame puode ant vidutinės ugnies. Darbas partijomis, ruda aviena iš visų pusių, apie 12 minučių. Perkelkite į didelį dubenį. Į puodą suberkite morkas, svogūną ir salierą; kepkite iki šviesiai rudos spalvos, maždaug 12 minučių. Įpilkite tiek sultinių, tiek vyno; išmaišykite, nuskusdami paruduotus gabalėlius. Pridėti kitus 7 ingredientus ir žolelių šakeles. Išspauskite sultis iš citrinos puselių; sudėti citrinos puseles ir ėrieną. Atvėsinkite, sandariai uždenkite ir perkelkite į orkaitę.
Kepkite ėrieną iki labai švelnios, apie 2 1/2 valandos. Perkelkite į didelę lėkštę. Virkite sultis, kol sumažės iki 2 1/2 puodelio, maždaug 45 minutes. Įmerkite ėriuką į puodą, kad jis sušiltų. DARYTI AUKŠČIAU Galima padaryti 2 dienas į priekį. Šaldykite neuždengtą, kol atvės, tada uždenkite ir laikykite atvėsintą. Šildykite ant vidutinės ugnies.
Padalinkite risotto tarp plokštelių. Viršutinis kiekvienos lėkštės risotto su 1 ėriuko kumpiu. Šaukštą padažo iš puodo užpilkite ant ėriuko. Pabarstykite pjaustytas petražoles ir patiekite.
