Nauji receptai

Balta pica

Balta pica


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Atradau universalią duonos gaminimo formulę. Tai panašu į Jamie Oliverio receptą ir aš išgirdau formulę iš mūsų „Ruxy“. Skirtumas tas, kad vietoj 1 mielių kubelio 500 gr miltų įdėjau 1 kubą 1 kg. Kadangi beveik viską darau netradiciškiau, negalėjau ir čia šiek tiek pakeisti taisyklės. Aš labai mėgstu šviežią duoną, ji kilusi iš praeities, kai mama siuntė mane stovėti eilėje prie duonos ir karšto kepyklos padažo. Pusę jo suvalgėme kelyje ir nebuvome toli nuo kiosko ...
Taigi, aš esu amatininkų duonos gerbėjas (valstijose išpopuliarėjusi 5 minučių amatininkų duona), kur viskas apverčiama šaukštu ir paliekama šaldytuve, ją galima naudoti 2 savaites, bet ne taip ilgai tęstis. Taip pat naudoju duonai ir picai.
Pateikiu viso duonos kiekio receptą, tačiau galite naudoti įprastai naudojamą stalviršį.
Duonos formulė yra 1 kg miltų, 600 ml šilto vandens, 1 šaukštas medaus, 1 mielių kubelis, druska
Receptas yra greitas, jei jau turite tešlą, jei ji neišsilaiko, kol užaugs.


„Sourdough“ pica „Bianca Romana“

Minkštas ar traškus? Minkštas ar traškus? Tai klausimas, kurį turite gauti ir kurį turite padaryti pirkdami Romoje baltą picą. Ir tai yra sunkus sprendimas, nes jie yra vienodai skanūs. Bet jūs visada galite nusipirkti abu.

Taip, aš suprantu, kad grįžtu į Romą su beveik kiekvienu nauju raštu. Yra kažkas apie spalvingą gyvenimą Italijoje ir animacinius žmones, kurių visada pasiilgote, kai ten gyvenote. Ir giliai viduje visada norisi sugrįžti.

Dauguma tėvų sutiktų, kad laikas, kai jų vaikai buvo maži, buvo pats brangiausias, tačiau ypatingas laikas tampa ypatingas, kai gyvenate su mažais vaikais Italijoje. Italai myli mažus vaikus ir tai parodo kiekvieną akimirką. Negalite niekur eiti, jei jūsų nuolat nesustabdys moterys ir vyrai, jauni ir seni, kurie ypatingą dėmesį skiria jūsų vaikams, įteikia jiems šiek tiek skanėsto ir apipila maloniais žodžiais.

Picos biankos galite rasti tik Romoje, tačiau tai tik kita fokačijos forma arba plokščia duona, padengta druska ir alyvuogių aliejumi. Net išrankiausiems vaikams patinka balta pica, o romėnai tai puikiai žino. Su mažyliais užsukti į bet kurią maisto parduotuvę ar tiesiog į įprastą prekybos centrą Romoje reiškia beveik neabejotinai, kad išvyksite su vaikais su riebiomis dėmėmis ant jų marškinėlių, bet linksmomis šypsenomis jų mažuose veideliuose, nes už prekystalio visada atsiras šiltos širdies darbuotojas. su baltos picos gabalu, apgalvotai suvyniotu į baltą popierių.

Sąžiningai, nemanau, kad Romoje buvo nė viena diena, kai neturėjome baltos picos. Mūsų kaimynystėje esančioje kepykloje, kuri buvo visai šalia mūsų buto, jie pagamino ypač gerą. Mes dažnai ten eidavome po pamokų užkąsti ir # 8216 picos „bianca“ užkandžių ir # 8217, ir aš niekada negaliu pamiršti džiaugsmingo mūsų kūdikio Simono veido, kai vienoje rankoje laikysime riebią duoną, o „& # 8216caramella & # 8217“ - parduotuvėje. kito savininkas ir jo vyresnysis brolis nori pradėti valgyti picą čia pat parduotuvėje.

    Ryte išimkite tešlą iš šaldytuvo ir ištempkite ant lengvai alyvuotos keptuvės.


Iš ko pagamintas baltas padažas ant picos?

Norėdami pasigaminti baltojo padažo picai, jums reikės tik kelių paprastų ingredientų, kuriuos tikriausiai jau turite savo virtuvėje. Sudedamosios dalys yra sviestas, miltai, pienas, česnakai ir sūris. Tam puikiai tinka parmezanas, tačiau puikiai tiktų pecorino ar kitas aštrus kietas sūris.

Padarykite savo baltąjį picos padažą ypatingą pridėdami keletą iš šių:

  • 1/2 puodelio sutrintų žiedinių kopūstų (žr. Receptą)
  • 1/2 šaukštelio itališkų žolelių
  • 1/2 šaukštelio kario miltelių (skanu su vištienos užpilu)
  • 1/2 šaukštelio juodųjų triufelių pastos (puikiai tinka su bulvių ir rozmarinų užpilu)
  • 1 šaukštas žalio pesto


RAUDONAS PADAŽAS

2 (28 uncijos) skardinės sveikų San Marzano pomidorų

¼ puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus

4 česnako skiltelės, plonai supjaustytos

Inversiniu maišytuvu sutrinkite pomidorus (ne per daug, kad gautumėte vienodą, storą padažą).

Ant vidutinės ugnies uždėkite didelę, tiesią keptuvę. Įpilkite aliejaus. Kai aliejus įkaista, įpilkite česnako ir kepkite, kol pasidarys šiek tiek auksinės spalvos, tada virkite dar 30 sekundžių. Įmaišykite pomidorus ir sultis, baziliką, lauro lapą, druską ir pipirus.

Užvirkite padažą ir nuolat maišykite, kol padažas sutirštės, o pomidorai dažniausiai subyrės, maždaug 30–40 minučių. Prieš naudojimą nuimkite padažą nuo ugnies ir išmeskite baziliką ar lauro lapą.

Norėdami nusipirkti autentiškos picos žievelės, spustelėkite ČIA .

Norėdami rasti „Mark“ kokteilio receptą, spustelėkite ČIA .

Norėdami gauti dar vieną nuostabų itališką receptą ir # 8211šį Elizabeth Minchilli receptą, spustelėkite ČIA .


Daugybė romėniškos picos veidų

Nors pica dažniausiai siejama su Neapoliu, Romoje ji taip pat yra vietinė mėgstamiausia. Tačiau tai, kaip mes čia mėgaujamės, gali skirtis, nei jūs tikitės.

Romėniška pica dažniausiai patiekiama kaip supjaustytą picąarba pica pagal gabalėlį. Tačiau nepamirškite apie trikampius gabalėlius, kuriuos galite pasiimti keliaudami tokiuose miestuose kaip Niujorkas - čia, Romoje, mes kalbame apie storas, stačiakampio formos plokštes, supjaustytas pagal tai, kiek norite, ir sumokėti pagal svorį.

Tai balta pica receptas yra pavyzdys supjaustytą picą, tačiau ši galimybė kelyje nėra vienintelis būdas valgyti picą Romoje. Savaitgalio vakarais picerijos visame mieste prisipildo vietinių, besimėgaujančių apvali pica- Apvalus, visas pyragas, kurį valgo vienas žmogus šakute ir peiliu.

Tipiškas romėniškas stilius apvali pica. Nuotrauka: Abbie Stark

Balta pica

Ši pica neturi padažo - tik alyvuogių aliejaus blizgesys ir druskos dribsniai, primenantys focaccia.

Patiekite tai kaip užkandį arba prie sriubos ar salotų lengvam patiekalui. Minkant tešlą dideliu greičiu, maišytuvas gali svyruoti ir judėti ant prekystalio, todėl visada žiūrėkite. Tešlą tvarkykite šiek tiek suteptomis rankomis. Atsisakykite miltų plovimo pirštais arba tešla gali sulipti. Šis receptas buvo sukurtas naudojant 18 x 13 colių kepimo skardą.
Galima naudoti mažesnes kepimo skardas, tačiau kadangi pica bus tirštesnė, kepimo laikas bus ilgesnis. Jei nenaudojate picos akmens, padidinkite orkaitės temperatūrą iki 500 laipsnių ir nustatykite stovą į žemiausią padėtį, todėl kepimo laikas gali padidėti 3–5 minutėmis, o išorė nebus tokia trapi.
Iš „Cooks Illustrated“ knygos „The Best of America's Test Kitchen 2010“

3 puodeliai miltų 1 /3 puodeliai vandens, kambario temperatūra 1-1 / 4 šaukštelio druskos (turi būti valgomosios druskos) 1-1 / 2 šaukštelio greito pakilimo arba greitųjų mielių 1-1 / 4 šaukštelio cukraus 5 šaukštai evoo 1 šaukštelis košerinės druskos 2 šaukštai nesmulkintų rozmarinų lapų 1. Maišytuvo dubenyje su tešlos kabliu lėtai maišykite miltus, vandenį ir valgomąją druską, kol neliks sausų miltų dėmių (3–4 min.), Retkarčiais nubraukdami dubenėlio šonus. Išjunkite maišytuvą ir leiskite tešlai pailsėti 20 minučių. 2. Tešlą pabarstykite mielėmis ir cukrumi. Minkykite mažu greičiu, kol visiškai susimaišys (1–2 min.), Retkarčiais nubraukdami dubenėlio šonus. Padidinkite maišytuvo greitį iki didelės ir minkykite, kol tešla taps blizgi, lygi ir atitrauks nuo dubenėlio šonų (6–10 min.). (Tešla atsitraukia nuo dubenėlio šonų tik įjungus maišytuvą.) 3. Pirštais sutepkite didelį dubenį 1 valgomuoju šaukštu aliejaus, įtrindami aliejaus perteklių nuo pirštų ant guminės mentelės ašmenų. Naudodami aliejumi išteptą mentelę, tešlą perkelkite į dubenį ir ant viršaus užpilkite 1 šaukštą aliejaus. Vieną kartą apverskite tešlą, kad ji būtų padengta aliejumi ir sandariai uždenkite sarano plėvele. Leiskite tešlai pakilti kambario temperatūroje, kol beveik padvigubės ir susidarys dideli burbuliukai (2–2–1 / 2 val.). 4. Likus 1 valandai iki kepimo, nustatykite orkaitės stovą į vidurinę padėtį ir padėkite picos akmenį ant grotelių ugnies iki 450 F. 5. Apkeptą kepimo skardą aptepkite dar 2 šaukštais aliejaus. Naudodami guminę mentelę, iškepkite tešlą ant kepimo skardos kartu su bet kokiu dubenyje esančiu aliejumi. Pirštų galiukais išspauskite tešlą į keptuvės kraštus, stengdamiesi jos neplėšti. Tešla tvirtai netilps į kampus. (Jei tešla priešinasi tempimui, leiskite atsipalaiduoti 5-10 min., Prieš bandydami vėl ištempti.)
Leiskite tešlai pailsėti keptuvėje 5-10 minučių arba kol šiek tiek putos. Šakute 30-40 kartų kiškite tešlos paviršių ir pabarstykite košerine druska. 6. Kepkite 20-30 min arba iki auksinės rudos spalvos, ant viršaus pabarstykite rozmarino ir pusę kepimo laiko pasukite kepimo skardą. Perkelkite picą į pjaustymo lentą ir lengvai sutepkite likusį aliejų.

* Įdėjus tešlą į aliejumi pateptą dubenį, ją galima laikyti šaldytuve iki 24 valandų. Prieš pradėdami kepti, tešlą pašildykite iki kambario temperatūros (2–2–1 / 2 val.).


Aan de slag susitiko su pica Bianca

Pradėkite nuo krosnies krosnies. Bekijk net de verpakking van het deeg voor de juiste oventem Temperature. Rol vervolgens het pizzadeeg uit over een met bakpapier bekleedde bakplaat.

Smeer een lekker laagje ricotta over het deeg, strooi er wat parmezaanse kaas overheen en verdeel ook de pesto over de pizzabodem. „Ongeveer“ picą kepkite orkaitėje 20 minučių.

Haal de pica orit en en leg er wat lėkštės parmaham op. Snijd eventueel de rucola iets fijner en verdeel over de pizza en strooi er tot slot slot wat wat extra parmezaanse kaas over om het af te maken.

Picos tiekėjas susitiko su lekkere salade, zoals bijvoorbeeld deze bruschetta salade.

Tipas: beleg de pizza voordat hij de oven in gaat gerust met wat groente, zoals dungesneden cukinija asperges.


Balta pica

Mėgstate sūrį ir mėgstate picą? Puiku. Tada čia yra jūsų sielos draugo pica: Balta pica, dar žinoma kaip Baltoji pica! Pagal šį receptą iš rikotos sūrio gaminamas kreminis baltas padažas, kuris tepamas ant plutos, pagardintas trupučiu druskos ir česnako! Tada ant jo dedama elastinga mocarela ir pikantiškas parmezano sūris. Pereikite, picos padažas. Ši balta pica suteiks jums pinigų.


Atsiliepimai

Matyt, aš esu pirmasis, kuris iš tikrųjų pagamino šį receptą. Visi kiti tiesiog komentavo savo prisiminimus ir mintis, arba nusipirko parduotuvėje pirktos tešlos. Tešla buvo tokia, kaip aprašyta: šlapia, lipni ir skysta. Po pakilimo tai beveik nepasikeitė. Paskleidau į keptuvę. Jis buvo zefyro pūko konsistencijos: pusiau skystas. Jis neužgniaužtų, o kišimas šakute nieko nedarė, išskyrus tai, kad tešla prilipo prie šakutės. Galutinis produktas buvo vidutiniškas. (Tikrai ne fokacija.) Idėja atrodė puiki, o picos „Bianca“ recepto ieškosiu kitur. Bet šis bus ištrintas iš mano receptų dėžutės.

Tai puiki picos rūšis. Dedame supjaustytas šviežias jalapenos. Jei neturite laiko gaminti tešlos, tiesiog nusipirkite tešlą maisto prekių parduotuvėje. Šviežias rozmarinas yra būtinas.

O, balta pica su rozmarinais ir žaliomis bulvėmis! Aš tai turėjau Romoje

„Worldbeat“: Italijoje tai tikrai būtų vadinama „pizza bianca“. Žodis „fokačija“ vartojamas duonai, kuri išsipučia į milžinišką traškią baliono formą.

Aš to dar nepadariau, bet matau, kad tai puikus tešlos receptas. Tai nuostabu! (Ir pica iš Neapolio yra plona pluta.) Puiku. Nekantrauju, kol pavyks. Ačiū, labai labai!


Kepta skumbrė

Kepta skumbrė yra patiekalas, primenantis mums festivalius ir kepsnines, jo skonis yra karšto sezono pradininkas.

Balandžio pabaigoje ir gegužės pradžioje uosiai pulkais migruoja iš Juodosios jūros į Dunojų, kad čia dėtų kiaušinius prieš grįždami.

Skumbrė turi gana daug kaulų, tačiau jos puikų skonį ypač vertina rumunai ir ne tik, todėl į šį nepatogumą dažnai nekreipiama dėmesio. Dažniausiai skumbrė valgoma kepta arba rūkyta.

Galai, prie Žemutinio Dunojaus uolos, skumbrių šventė kasmet vyksta gėlių proga. Ten valgoma skumbrė, vyksta konkursai ir parodos, vyksta koncertai ir atvyksta liaudies amatininkai iš visų šalies regionų.

Norint paruošti skanią skumbrę, reikia labai mažai pastangų.

  1. Giliame dubenyje sumaišykite vandenį ir druską.
  2. Gerai nuplaukite ir išvalykite žuvį, tada pusvalandžiui palikite ją dubenyje su vandeniu ir druska.
  3. Įkaitinkite aliejų.
  4. Tuo tarpu gerai išplakite kiaušinius.
  5. Žuvis perduodama per kiaušinius, miltus, tada kepama ant reikiamos ugnies.
  6. Apkepusi žuvis yra paruošta.
  7. Patiekite karštą su česnakiniu padažu ir polenta.
5 / 5 - 1 Apžvalga (-os)


Vaizdo įrašas: Prostu care pica in balta (Birželis 2022).